Flambadou

Il s’utilise en le plongeant dans la braise afin de le faire monter en température, vous pouvez ensuite y insérer un morceau de lard (qui peut être préalablement macéré à l’armagnac) ou encore de la moelle d’un os à moelle, celle-ci va s’enflammer instantanément et commencer à fondre et goutter par l’ouverture en bas de cône.

Faire couler ces gouttes brûlantes sur de la viande rouge, poulet rôti ou bien des huitres pour une saveur inimitable.